編集部が気になる新宿のお店をレポートする企画。
今回は、編集部モモザワが新宿御苑駅より徒歩7分にある『RAMEN MATSUI』へ行ってまいりました。
お昼しか営業していないので、いつも行列が絶えない当店。私がお伺いした際は運よく並ばずに入ることが出来ました！（入店時間14:15）
ラーメンは醤油・塩・煮干しの3種類
店内に入ってすぐの券売機でチケットを購入します。席はカウンターのみで、BGMではビートルズやおしゃれな洋楽が流れており、隣に座っていた海外のお客さんはビール片手に口ずさんで歌っていました。
券売機でチケットを購入。ラーメンの味は「醤油」「塩」「煮干し」の3種あり、悩んだ末、まずは定番の「醤油」に決めました！ワンタンも食べてみたかったので、「特製醤油」（1400円）にしてみました。券売機横には紙エプロンがあるので、汁飛びが不安な方には安心ですね。
「特製醤油」のトッピングは、白髪ねぎ、小松菜、メンマ、ワンタン、味玉、鴨チャーシュー2枚、豚チャーシュー1枚。
鴨チャーシューはしっとりむっちりとした食感、ワンタンは生地がプリプリ、お肉はコリコリの食感で、様々な味わいを楽しむことができました！
原材料にはこだわりがたくさん
醤油ラーメンには、京都産の地鶏・丹波黒どりと親鶏から抽出した鶏ベースのダシに、宍道湖のしじみや羅臼昆布・純米酒をプラスしたスープを使用。淡麗ながらも優しく深みのある味わいです。
麺は京都の老舗製麺所の「麺屋棣鄂」から仕入れている細めのストレート麺だそう。するする食べれて、スープの美味しさをさらに引き立ててくれています。
店主の原材料へのこだわりがひしひしと伝わってきます。
こだわり尽くしの「特製醤油」ラーメン。スープは最後まで飲み干してしまうほど美味しかったです。どのスープも時間をかけて丁寧に手作りされているものということで、次回は塩味もトライしてみたいです。
ご馳走様でした！
<店舗情報>
RAMEN MATSUI（ラーメン マツイ）
・住所：東京都新宿区四谷4-25-10 ダイアパレス御苑前 B-2
・電話番号：不明（予約不可）
・営業時間：11:00～15:00 土日祝 11:00～16:00
・定休日：水・木
・Instagram：https://www.instagram.com/ramen_matsui/
